Determinación de Descriptores y Elaboración del Perfil Sensorial de Piscos Mosto Verde Aromático y No Aromático.

Conociendo nuestro Pisco 

Agradeciendo al Ing. Juan Carlos Palma que nos permite difundir 

este trabajo.

Determinación de Descriptores y Elaboración del Perfil Sensorial de Piscos Mosto verde Aromático y no Aromático.

Trabajo elaborado del 15 al 25 de marzo del 2011 en las instalaciones del Departamento de química, Facultad de Ciencias de la Universidad Nacional Agraria La Molina, por el Ing. Juan Carlos Palma, del Centro de Investigación Vitivinícola de la Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima Perú.

 

Mosto Verdes No Aromáticos descargar desde aquí

Mosto Verdes Aromáticos descargar desde aquí

 

Sommelieres, Especialistas y Catadores de Pisco que participaron (Orden Alfabético Apellidos).
Felizandro Calderón
Livio Pastorino
Jaime Reátegui
Gladys Romaní
Victor Santhome
Davide Solari
Jenny Tavera
Paola Vidal
Lucero Villagarcia
Mario Vingerhoets

Asistente Sra. Blanca Auqui

 

Perfiles Sensoriales de las 8 uvas Pisqueras descargar desde aquí

 

Marzo 2011

elpisco